Соус винегрет с горчицей

соус винегрет и соус винегрет с горчицей фото рецепт пошагово

Соус винегрет с горчицей — это вариант классического винегрета. Принцип приготовления такой же, но с одним изменением: в эмульсию добавляется горчица, придающая ему острый вкус. Соус винегрет с горчицей подходит в качестве заправки для овощей и салатов, мясных и рыбных блюд. Его лучше готовить в последний момент, чтобы масло и уксус соединились и не расслаивались. А если так не получилось, можно смешать его заново.

соус винегрет и соус винегрет с горчицей фото рецепт пошагово

Соус винегрет с горчицей

Печать
Прием пищиСоус
КухняФранцузская
Калории 617.6ккал
Подготовка10 мин
Итого10 мин

Ингредиенты

Для 170 мл соуса винегрет с горчицей:

  • 30 г столового уксуса
  • 120 г оливкового масла
  • 20 г горчицы
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка черного перца
__Порции__ 4

Приготовление

  • Кладем в миску соль и черный молотый перец.
    соус винегрет и соус винегрет с горчицей фото рецепт пошагово
  • Вливаем уксус и смешиваем венчиком до полного растворения соли.
    соус винегрет и соус винегрет с горчицей фото рецепт пошагово
  • Добавляем оливковое масло и смешиваем пару минут, чтобы получить однородную эмульсию.
    соус винегрет и соус винегрет с горчицей фото рецепт пошагово
  • Добавляем горчицу и еще раз перемешиваем до получения однородной смеси.
    соус винегрет и соус винегрет с горчицей фото рецепт пошагово
  • Соус винегрет с горчицей готов. Используем его для заправки других блюд.
    соус винегрет и соус винегрет с горчицей фото рецепт пошагово

Питательные вещества (на 1 порцию)

Калории: 617.6ккал | Углеводы: 1.3г | Белки: 0.7г | Жиры: 67г | Насыщенные жиры: 10.6г | Полиненасыщенные жиры: 8.914г | Мононенасыщенные жиры: 44.863г | Трансжиры: 0.001г | Натрий: 1199.83мг | Калий: 54.72мг | Клетчатка: 1.1г | Витамин A: 1.3мкг | Витамин B1: 0.023мг | Витамин B2: 0.013мг | Витамин B5: 0.067мг | Витамин B6: 0.016мг | Витамин C: 0.03мг | Витамин E: 8.136мг | Витамин K: 44.8мкг | Кальций: 30.19мг | Медь: 52.69мг | Железо: 0.796мг | Марганец: 0.4081мг | Магний: 10.69мг | Фосфор: 19.8мг | Селен: 3.861мкг | Цинк: 0.1208мг | Фолиевая кислота (В9): 1.25мкг | Чистые углеводы: 2.424г | Бета каротин: 0.014мг | Витамин В4: 3мг | Витамин РР: 0.946мг | Фтор: 1.17мкг | Хлор: 1658.06мг | Молибден: 3.056мкг | Кобальт: 0.417мкг | Селен: 3.861мкг | Ликопин: 0.556мкг | Органические кислоты: 1.5г | Сера: 12.04мг | Крахмал: 0.071г | Глюкоза: 0.059г | Сахароза: 0.024г | Фруктоза: 0.032г | Вода: 25г | Зола: 3.271г
Милана Теренькова
Милана Теренькова
Люблю экспериментировать и готовить что-нибудь вкусненькое!
Задать вопрос