Как очистить мидии в ракушках

как очистить мидии в ракушках

Очистить мидии достаточно просто, если знать как это сделать. Тем не менее все действия нужно выполнять с большой скрупулезностью, чтобы свести к минимуму риски, связанные с гигиеной в отношении этих моллюсков. Если провести очистку «лишь бы как…», можно отравиться.

Несмотря на все хитрости в обработке, мидии считаются одним из самых популярных в мире ингредиентов для приготовления самых вкусных блюд. Это первые блюда на основе рыбы и/или морепродуктов, отличающиеся интенсивным и неповторимым ароматом. А также вкусных вариантов итальянского ризотто и пасты. Помимо этого мидии можно подать как отдельное блюдо, или же приготовить с ними вкусный перец или рыбный суп. Чтобы не планировали готовить, убедитесь, что купили свежие мидии. Сделать это, можно проверив, чтобы все раковины были плотно закрыты и их сложно вскрыть просто пальцами, без использования ножа. Именно тогда они не будут сухими, обветренными внутри. Также надо обратить внимание на то, чтобы ракушки не были сломанными, а сами мидии не имели слишком маленький вес. Такие варианты лучше оставить в магазине и не нести домой.

В этой пошаговой инструкции с фото рассмотрим, как очистить мидии, устраняя все загрязнения с ракушки и нити,  прячущиеся во внутренней части. Один раз очистив мидии, вы уже никогда больше не вернетесь к этому руководству, потому что руки будут уже делать все сами.

Как очистить мидии

как очистить мидии инструкция (руководство) с фото пошагово

Шаг 1. Тщательно промываем мидии под проточной водой в миске или непосредственно в раковине.

как очистить мидии инструкция (руководство) с фото пошагово

Шаг 2. С помощью рифленого ножа удаляем все накипи с ракушек. Это займет достаточно много времени, но результат будет стоить затраченных усилий.

как очистить мидии инструкция (руководство) с фото пошагово

Шаг 3. Удаляем нить, которая выходит со стороны мидии, скручивая ее и мягко вытягивая прочь из ракушки.

как очистить мидии инструкция (руководство) с фото пошагово

Шаг 4. Жесткой щеткой или губкой с металлическим покрытием  очищаем мидии от остатков накипи одну за другой под проточной водой.

как очистить мидии инструкция (руководство) с фото пошагово

Шаг 5. Растворяем в холодной воде немного соли и кладем в нее мидии. Оставляем их мариноваться так на 30 минут. Затем отбрасываем их на дуршлаг, чтобы убрать излишки воды и варим, чтобы после использовать для других рецептов.

Милана Теренькова
Милана Теренькова
Люблю экспериментировать и готовить что-нибудь вкусненькое!
Задать вопрос